Is é an rud ar a dtugtar trealamh aráin ná an ciseal sciath a tháirgeadh ar dhromchla bia friochta. Is é príomhchuspóir an chineáil seo aráin ná bia friochta a dhéanamh brioscach ar an taobh amuigh agus tairisceana ar an taobh istigh, agus cailliúint taise amhábhar a laghdú. Le feabhas ar chaighdeáin mhaireachtála daoine, tá an t-éileamh ar roinnt bianna friochta amhail stéig feola, stéig éisc, teandálacha sicín agus cácaí pumpkin ag méadú freisin, agus ag an am céanna, tá an t-éileamh ar bhlúiríní aráin ag méadú freisin. Tá an méadú ar an éileamh seo tar éis teacht chun cinn trealaimh bhlúiríní aráin a chur chun cinn freisin, agus tá teacht chun cinn trealaimh bhlúiríní aráin tar éis an fhadhb a réiteach freisin go bhfuil an t-éileamh ar bhlúiríní aráin mór agus go bhfuil an soláthar níos mó ná an soláthar. Anois, ní hamháin go n-úsáidtear blúiríní aráin a tháirgeann trealamh bhlúiríní aráin mar sciatháin, ach mar ghabhálais bia freisin. Dá bhrí sin, tá a raon feidhme ag leathnú ó lá go lá.
Is trealamh speisialta é trealamh blúiríní aráin le haghaidh táirgeadh blúiríní aráin. Úsáideann sé lanna rothlacha ardluais agus rollóirí fiaclacha chun arán a réamh-ghearradh agus a bhrú. Tá méid cáithníní aonfhoirmeach, caillteanas beag aráin, struchtúr simplí, oibriú sábháilte agus oibriú áisiúil ag na blúiríní aráin. Tá trealamh blúiríní aráin oiriúnach le haghaidh meascadh plúir i ndéanamh aráin. Tá ard-ghlútan, meascadh cothrom agus éifeachtúlacht ard ag baint úsáide as an meaisín seo chun núdail a ghlúineáil. Áirítear ar shraith iomlán de threalamh blúiríní aráin caibinéid leictreoid, cairteacha leictreoid, umair leictreoid, púdaraitheoirí, meaisíní múnlaithe, meaisíní criathar plúir, ardaitheoirí, gearrthóirí aráin, meascthóirí taos agus criosanna iompair, etc. Tá struchtúr simplí, oibriú áisiúil agus sábháilte ag plúr aráin.
.
De réir aicmiú na mbríogán aráin, roinntear trealamh bríogán aráin ina thrí chatagóir freisin, trealamh bríogán aráin Eorpach, trealamh bríogán aráin Seapánach agus trealamh bríogán puffáilte. Is trealamh bríogán aráin coipthe iad trealamh bríogán aráin stíl Eorpach agus trealamh bríogán aráin stíl Seapánach, a bhfuil boladh bia coipthe air. Bíonn dath maith air le linn friochta agus ní bhíonn sé éasca titim de. Is féidir an t-am dathúcháin a choigeartú de réir amhábhair an bhia. Go docht, ní bhaineann trealamh bríogán puffáilte le trealamh bríogán aráin, ach tá cruth cosúil air, agus beidh an dath difriúil agus éasca titim de le linn an phróisis friochta. Mar sin féin, mar gheall ar a phróiseas táirgthe simplí agus a chostas réasúnta íseal, úsáidtear go forleathan é sa mhargadh freisin.
Is gráinneach den chuid is mó na blúiríní aráin a tháirgeann an trealamh blúiríní aráin de stíl na hEorpa, le blas crua agus briosc, mothú coganta, agus cuma míchothrom. Tá na blúiríní aráin a tháirgeann an trealamh blúiríní aráin de stíl na Seapáine cosúil le snáthaidí agus tá blas scaoilte orthu. Roinntear trealamh blúiríní aráin de stíl na Seapáine ina threalamh blúiríní leictreoid agus trealamh blúiríní bácála de réir modhanna próiseála éagsúla. Is próiseas táirgthe traidisiúnta é trealamh blúiríní bácála, ach mar gheall ar imoibriú Maillard le linn bácála, bíonn cuma donn ar chraiceann an aráin. Tá go leor dramhaíola agus costas ard ag baint le blúiríní aráin de stíl na Seapáine. Faoi láthair, is é an próiseas réasúnta iomlán chun blúiríní aráin de stíl na Seapáine a tháirgeadh ná leigheas leictreoid, arb iad is sainairíonna dó gan aon chraiceann donn, ardéifeachtúlacht, tomhaltas íseal fuinnimh agus aschur mór.
Am an phoist: 08 Márta 2023