Tá an próiseas steiriliúcháin a theastaíonn le haghaidh táirgeadh bia difriúil difriúil freisin. Ní mór do mhonaróirí bia potaí steiriliúcháin a cheannach chun seilfré an bhia a leathnú. Ní mór dóibh an bia a steiriliú nó a steiriliú ag teocht ard ar feadh tréimhse ghearr ama, a mharaíonn baictéir phataigineacha féideartha sa bhia, ach a chothaíonn na comhpháirteanna agus an dath cothaithe tábhachtacha, an aroma, agus blas an bhia ó dhamáistiú.
Ní mór táirgí feola a reo ag -40 céim Celsius tar éis dóibh a bheith pacáistithe ag meaisín pacáistithe i bhfolús, agus ansin stóráiltear iad ag -18 céim Celsius ar feadh thart ar thrí mhí. Má chuirtear leasaithigh le táirgí bia cócaráilte, is féidir iad a stóráil go ginearálta ar feadh 15 lá ag baint úsáide as pacáistiú folúis. Má stóráiltear iad ag teochtaí ísle, is féidir iad a stóráil ar feadh 30 lá. Mar sin féin, mura gcuirtear leasaithigh leis, fiú má úsáidtear agus má stóráiltear pacáistiú i bhfolús ag teochtaí ísle, ní féidir iad a stóráil ach ar feadh 3 lá. Tar éis trí lá, beidh an blas agus an blas i bhfad níos measa. D'fhéadfadh tréimhse choinneála de 45 nó fiú 60 lá a bheith scríofa ar a gcuid málaí pacáistithe i roinnt táirgí, ach is é sin i ndáiríre dul isteach i ollmhargaí móra. Mar gheall ar rialacháin in ollmhargaí móra, má sháraíonn an seilfré an tríú cuid den iomlán, ní féidir na hearraí a fháil, má sháraíonn an seilfré leath, caithfear iad a ghlanadh, agus má sháraíonn an seilfré dhá thrian, caithfear iad a chur ar ais.
Mura ndéantar bia a steiriliú tar éis pacáistiú i bhfolús, is ar éigean a leathnóidh sé seilfré an bhia cócaráilte. Mar gheall ar an gcion taise ard agus an cothú saibhir de bhia cócaráilte, tá sé an -so -ghabhálach d'fhás baictéarach. Uaireanta, luathaíonn pacáistiú folúis ráta lobhadh na mbianna áirithe. Mar sin féin, má dhéantar bearta steiriliúcháin tar éis pacáistiú folúis, athraíonn an seilfré ó 15 lá go 360 lá ag brath ar riachtanais steiriliúcháin éagsúla. Mar shampla, is féidir táirgí déiríochta a stóráil go sábháilte ag teocht an tseomra laistigh de 15 lá tar éis pacáistiú folúis agus steiriliú micreathonnach, agus is féidir táirgí sicín deataithe a stóráil ar feadh 6-12 mhí nó níos faide tar éis pacáistiú folúis agus steiriliú ardteochta. Tar éis meaisín pacáistithe folúis bia a úsáid le haghaidh pacáistiú folúis, méadóidh baictéir fós taobh istigh den táirge, mar sin ní mór steiriliú a dhéanamh. Tá roinnt cineálacha steiriliúcháin ann, agus ní gá go mbeadh teocht steiriliúcháin níos mó ná 100 céim Celsius ag roinnt glasraí cócaráilte. Is féidir leat líne pasteurization a roghnú. Má sháraíonn an teocht 100 céim Celsius, is féidir leat citeal steiriliú ard-bhrú ardteochta a roghnú le haghaidh steiriliú.
Am Post: SEP-01-2023