Cad iad na próisis steiriliú éagsúla atá riachtanach le haghaidh táirgeadh bia éagsúil?

Tá an próiseas steiriliú a theastaíonn le haghaidh táirgeadh bia éagsúil difriúil freisin. Caithfidh monaróirí bia potaí steiriliú a cheannach chun seilfré an bhia a fhadú. Caithfidh siad an bia a steiriliú nó a steiriliú ag teocht ard ar feadh tréimhse ghearr ama, rud a mharaíonn ní hamháin baictéir phataigineacha féideartha sa bhia, ach a choinníonn comhpháirteanna cothaitheacha tábhachtacha agus dath, boladh agus blas an bhia ó dhamáiste freisin.
Ní mór táirgí feola a reo ag -40 céim Celsius tar éis iad a phacáistiú faoi fholús le meaisín pacáistithe folúis, agus ansin a stóráil ag -18 céim Celsius ar feadh thart ar thrí mhí. Má chuirtear leasaithigh le táirgí bia bruite, is féidir iad a stóráil ar feadh 15 lá de ghnáth ag baint úsáide as pacáistiú folúis. Má stóráiltear iad ag teocht íseal, is féidir iad a stóráil ar feadh 30 lá. Mar sin féin, mura gcuirtear leasaithigh leis, fiú má úsáidtear pacáistiú folúis agus má stóráiltear iad ag teocht íseal, ní féidir iad a stóráil ach ar feadh 3 lá. Tar éis trí lá, beidh an blas agus an blas araon i bhfad níos measa. D’fhéadfadh tréimhse coinneála 45 nó fiú 60 lá a bheith scríofa ar mhálaí pacáistithe roinnt táirgí, ach is le dul isteach i ollmhargaí móra atá sé sin i ndáiríre. Mar gheall ar rialacháin in ollmhargaí móra, má sháraíonn an seilfré aon trian den iomlán, ní féidir na hearraí a fháil, má sháraíonn an seilfré leath, ní mór iad a ghlanadh, agus má sháraíonn an seilfré dhá thrian, ní mór iad a thabhairt ar ais.
Mura ndéantar bia a steiriliú tar éis pacáistiú folúis, is ar éigean a chuirfidh sé sin le seilfré an bhia chócaráilte. Mar gheall ar an cion ard taise agus an cothú saibhir atá i mbia cócaráilte, bíonn sé an-so-ghabhálach i leith fás baictéarach. Uaireanta, luasghéaraíonn pacáistiú folúis ráta lobhadh bianna áirithe. Mar sin féin, má ghlactar bearta steiriliú tar éis pacáistiú folúis, athraíonn an seilfré ó 15 lá go 360 lá ag brath ar riachtanais steiriliú éagsúla. Mar shampla, is féidir táirgí déiríochta a stóráil go sábháilte ag teocht an tseomra laistigh de 15 lá tar éis pacáistiú folúis agus steiriliú micreathonnáin, agus is féidir táirgí sicín deataithe a stóráil ar feadh 6-12 mhí nó fiú níos faide tar éis pacáistiú folúis agus steiriliú ardteochta. Tar éis meaisín pacáistithe folúis bia a úsáid le haghaidh pacáistiú folúis, iolróidh baictéir fós taobh istigh den táirge, mar sin ní mór steiriliú a dhéanamh. Tá roinnt cineálacha steiriliú ann, agus ní gá go mbeadh teocht steiriliú níos mó ná 100 céim Celsius ag roinnt glasraí cócaráilte. Is féidir leat líne pasteuraithe a roghnú. Má sháraíonn an teocht 100 céim Celsius, is féidir leat citeal steiriliú ard-bhrú ardteochta a roghnú le haghaidh steiriliú.